近日，瑞安亲戚出嫁女儿，邀我参加婚宴。筵席进行中，让我意想不到的是，竟上来一道菜：“红瘩”。我五十多年没有吃到红瘩了，这少有的海鲜让我惊喜惊讶。我连忙问坐在旁边的堂弟：“现在还有红瘩？”“有，很多。”“哪里来的？”“下洋山嘛”“现在东山还有跳岩头的人？”“没有了！”
红瘩，是瑞安的土名，其学名叫藤壶。藤壶是附着在海岛边岩石上有石灰质外壳的小动物，它们总是一簇簇生活在一起的，所以瑞安人也叫它“红瘩簇”。“下洋山”就是海岛，温州有些地方叫“下山”。
“跳岩头”是瑞安人对那些捉藤壶、龟脚、淡菜等岩生海鲜的人的专有称呼。藤壶、龟脚、淡菜是非常鲜美的，但采捉它们却是非常困难危险。跳岩头者为了安全，要“全副武装”，要带一条20多米长的麻绳子，作业时，把麻绳子的上头捆绑在山崖上，而绳子的下头就绑到自己的腰上。固定好绳子后，跳岩头的人就慢慢地沿着绳子往下爬，一直爬到刚退下潮水，露出生长藤壶、龟脚、淡菜的岩石的地带。这情景颇有点像当今那些攀爬在高楼外墙上进行清洁工作的蜘蛛人。不过蜘蛛人有现代的安全装备，攀爬的是平整墙面，而跳岩头的人用的却是原始装备，攀爬的是凹凸不平的悬崖峭壁。
为了寻找藤壶、龟脚、淡菜，他们会在岩壁上东寻西找，跳来跳去，所以人们就把干这种营生的称之为跳岩头。跳岩头者为了防止打滑撞伤，他们上穿长袖衣裳，下穿长筒裤子，脚穿稻草鞋，头戴咸草帽。藤壶、龟脚、淡菜有极强的吸附能力，牢牢地粘附在岩壁上，任凭风吹浪打也冲刷不掉，是无法轻松采摘的，因此，他们带的工具有短柄铲，要用力把岩壁上的藤壶、龟脚、淡菜铲挖下来。有些岩石缝里，不好铲挖，就要用他们特制的工具勾挑出来。他们腰间系着一个小箩筐，叫做“腰箩”。把铲挖来的都装到腰箩里。有时候，铲挖得很多，腰箩放不下，就脱下长裤，扎起来当布袋来装，甚至脱下咸草帽来装。
干这作业是极其危险的。他们驾着小船，出没在大海的风波里，要到遥远的荒岛去寻找藤壶，南至福建海域的台山岛，北至舟山那儿的东福岛、渔山岛。他们必须抢时间在落潮时作业。有时候一个巨浪打过来，那真是惊涛拍岸，把跳岩头者撞到岩壁上，把他撞伤，撞昏，甚至撞死。有时一个巨浪打过来，又抽回去，把跳岩头者掀到大海里，就被海水吞没了，就再也回不来了。有时候还要爬到岩洞、岩缝里边，因为大的藤壶、龟脚、淡菜，特别是那些最名贵的，卖得起大价钱的黄龟脚，人称“黄龟”，必须到岩洞里去捉挖。有时候，一个海浪澎湃而来，他们就出不来了。
当时干跳岩头营生的，大多是瑞安的东山、十八家人。因为干跳岩头的人，太多都是葬身大海的，因此当时社会上对他们就流传这样的说法：“只有讨亲，没有送丧”，“只有念佛，没有葬丧。”成为跳岩头者及其家庭的悲惨情状的真实反映，我们听听，都会为之感到悲伤叹息。
既然如此危险，为什么还有人去干这样的营生呢？只因为当时一些农民无田少地，又住在海边，知道代代相传的跳岩头一事，为了维持生计，看到藤壶、龟脚、淡菜这些海鲜能卖个好价钱，就不顾一切冒险。现在东山、十八家地方都富裕起来了，就再也没有人去跳岩头了。
那么现在呢？堂弟说现在海岛上的渔民，把那些荒岛进行封山，平时不准随便采挖，到一定的时候才去采挖，所以藤壶产量较多，龟脚数量也多起来了，淡菜现在能养殖了，就更多了。再加上设备先进安全，跳岩头的人也不会像过去那样不断发生悲惨的事了。
人们都知道海鲜的美味，具有特色的海鲜就更鲜美。亲朋好友围桌喝酒，品尝藤壶、龟脚、淡菜、辣螺特有的鲜美，再加上海阔天空，高谈阔论，那真是快乐无比的。范仲淹《江上渔者》诗云：“江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里。”他说的是捕捉鲈鱼的辛苦，而跳岩头的人攀挖荒岛边，出没海浪里，那就更为艰辛与危险了。
跳岩头的人，除了采挖藤壶、龟脚、淡菜之外，还有捉奇特的海螺、辣螺、岩蟹，还采集海带、紫菜、山头麦等具有特色的海鲜。藤壶、龟脚、淡菜产量是不多的，所以即使是生活在温州的许多人，也是很少吃到这些特别鲜美的海鲜的，所以有些人连这些海产品叫什么名字，怎么吃都不知道哩！
（沈洪保/文 温州日报20120826/来源）
