甲型肝炎是由甲型肝炎病毒引起的。甲肝病毒对外界的抵抗力较强，在低温条件下可长期存活，且传染性很强。流行病学研究认为，春季是甲肝的高发期之一。甲肝主要通过污染的手、水、食物、餐具等经口传染，以日常生活接触为主要传播方式，也可通过污染的水和食物引起暴发流行。
预防甲肝首先要注意饮食卫生，防止食源性感染。吃火锅时要注意卫生，特别是海鲜类食品要煮熟、烧透后再吃。尽量不到卫生条件差的饮食摊点就餐，以免感染。坚持饭前便后流水洗手的习惯。此外要积极增强机体免疫力，注意劳逸结合，保证充足的睡眠，必要时还可接种甲肝疫苗。如果经常觉得乏力、小便发黄、恶心厌油，应及时到医院就诊。
10种食物“护”健康
护脑———菠菜
富含胡萝卜素以及超氧化物歧化酶等成分的食物，能预防脑血管病变从而保护大脑。这类食物的首选就是菠菜，其次还包括韭菜、葱、豌豆角、西红柿、胡萝卜、小青菜、大豆、蒜叶等蔬菜。此外，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁等坚果类食物，以及糙米饭、猪肝汤等也有利于补脑。
护眼———红薯
维生素A由胡萝卜素转变而成，素有“护眼小卫士”之称。除了胡萝卜之外，红薯中也含有丰富的胡萝卜素，有助增进视力。
护肺———番茄
研究发现，每星期吃番茄3次以上可以预防呼吸系统疾病，保护双肺免受细菌的感染。
护腿———香蕉
富含钾元素的香蕉，有助于腿部肌肉的伸展和预防腿抽筋。芹菜中含有大量的胶质碳酸钙，也能补充双腿所需钙质。
护甲———鸡蛋
健康的指甲因为有充足的血液供应而呈现粉红色。高蛋白质饮食是维护健康指甲所必需的，而鸡蛋则是获取蛋白质的良好来源。胆固醇较高的人则可以通过补充谷物、豆类、坚果等来获取蛋白质。
护发———海带
海带是食物中护发的“全能冠军”，经常食用海带不仅能补充身体的碘元素，而且对头发的生长、滋润、亮泽也具有特殊功效。此外，多吃黑芝麻能令头发乌黑，多吃生姜能促进毛发生长，多吃核桃能帮助头发闪亮。
护心———深海鱼
德国专家曾用实验证明：坚持每天吃鱼50克，可减少40%心脏病的发生，海鱼尤其是深海鱼中所含的不饱和脂肪酸，是天然的抗凝血剂，有助降低血压、抵制心肌的兴奋、减慢心率，从而保护心脏。
护肾———黑豆
黑豆历来被誉为“肾之谷”，不仅味甘性平，还具有补肾强身、活血利水、解毒润肤的功效，特别适合肾虚者。
护胃———甘蓝
甘蓝俗称“包心菜”，被誉为天然“胃菜”。胃溃疡和十二指肠溃疡的患者，可以适当多吃甘蓝。混合蜂蜜食用还能促进溃疡的愈合。
护肤———西兰花
西兰花中含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力，有助于保持皮肤的弹性。
（来源：《解放日报》090324）
